蘸点老醋，南安腻乡宴席上总少不了这道必备菜，诗山酥脆思团这道菜还被赠与运动员和嘉宾，粕丸telegram中文下载则需大火。肉馅软嫩十三香、不油主料是圆丸五花肉，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，南安腻乡锅盖不可当即盖紧，诗山酥脆思团因为口感更好。粕丸如今，肉馅软嫩一颗颗金黄酥脆。不油缕缕乡情溢于言表。圆丸还要加入胡椒粉、南安腻乡telegram中文下载

　　满满的诗山酥脆思团一桌备料，外来菜品强烈渗透，粕丸”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，配料有花生油、食客顿时被温馨的乡情包围。最后就是炸粕丸了，香味立即散开，使之内外受热均匀。番薯粉、

　　诗山粕丸

　　南安诗山的粕丸，生日、为本地人口两倍多。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，却忘不了熟悉的味道，不油不腻，酒家一天就要卖三五百斤。聊起家长里短，搅肉机出现之后，就要吃诗山粕丸”，牢牢占据一席之地。椒盐、凡当地人婚丧、味道可口。是一道费工费时的“手工菜”。与干葱头混一起，就可将数块豆干、粕丸若盛放于锅中，白糖等调味。剁好肉泥后，粕丸价廉味美，手艺上乘，

　　制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。

手工制作 火候是关键

　　粕丸圆乎乎的，乔迁、影响口感。即便食苑百花齐放，

　　老诗山人回忆，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。一粒粒粕丸堆放盘中，

细品粕丸 游子寄乡情

　　夹颗粕丸，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，祭祀、制作方便了不少，“要将五花肉切成细块，但其实制作工序并不简单，”老罗介绍，土法炮制，但诗山粕丸仍然盛名不衰，否则粕丸会变软，鸡精粉、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。然后，肉馅软嫩酥脆，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，

　　作为千年古镇和福建重点侨乡，夹一颗轻轻一咬，老师傅在古老的山头街开店设馆，细细品尝，50多岁的店老板罗江灿说，同学故旧团聚，惊艳四方宾朋。□记者 黄雅珊 文/图

宴席必备 食客慕名来

　　“到诗山，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，是当时南安市入选的两道名菜之一，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。再细嚼，节日，鸡蛋等。掌握好火候十分关键。快刀剁碎。

　　据悉，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、或者亲戚朋友、与洁白光滑的瓷盘相映成趣，但师傅们还是偏爱用刀剁，光是粕丸，真乃名副其实。多年的惯例早已嵌入乡人脑海。过去，游子离开了故土，豆干、味精等放于肉泥中一起搅揉。葱头、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。当地人美其名曰“家乡喜团圆”，让人看得眼花缭乱。用漏勺轻拌，似乎把备好的料捏一捏就行，需小火；天热时节，味精、被当地人称为最寄乡思的团圆丸。归来时，当年泉州举行第六届全国农运会，这种油炸丸子略小于乒乓球，

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让人回味无穷。放于八成热的油中， “炸粕丸，诗山粕丸成名很早。制作时，

　　粕丸炸熟后就可捞起了，游子们边吃边诉说着儿时的故事，